La recette sans allergène majeur

Vous savez, j’adore vous partager mes recettes sur Instagram pour la majorité sans protéine de lait, sans oeuf et de plus en plus sans gluten pour faire plaisir aux mamans que j’accompagne. Aujourd’hui j’ai décidé de vous partager la recette du flan à la carotte sans gluten, sans lait, sans oeuf.

Je sais bien que vous adorez mes recettes puisque ce sont les posts où il y a le plus de like 😊 et je sais que ça vous soulage d’un régime d’éviction qui vous parait strict. Vous êtes nombreuses à rechercher que cela soit pour vous ou votre enfant, des recettes qui peuvent changer la monotonie du régime d’éviction. Je sais ce que c’est depuis plus de trois ans nous sommes dedans. Et j’ai partagé les multiples évictions avec mon fils pendant 15 mois.

Mais du coup, j’ai une question à vous poser :

Est-ce que c’est vraiment ce dont vous avez besoin ?

Un grand nombre de mamans allaitantes font l’éviction pour pouvoir continuer leur allaitement. Mais beaucoup d’entre elles m’écrivent en me disant qu’elles ont envie ou ont arrêté l’allaitement. Il en est de même lorsqu’il n’y a pas d’allaitement, il est parfois difficile de cuisiner pour un enfant qui a des allergies alimentaires. Et l’enfant en éviction ressent de la frustration ou il pique des colères pour la nourriture.

On est bien d’accord que des recettes ça fait du bien, encore même faut-il les cuisiner ! Oui car lorsque l’on s’occupe d’un enfant avec des allergies alimentaires, nous ne sommes pas forcément une pro de la cuisine. Dans tous les cas, les recettes glanées à gauche et à droite ne vont pas vous aider à prendre du plaisir dans une éviction ou même dans une cuisine sans allergène.

Une solution efficace et durable ?

Non, ce n’est clairement pas une solution efficace et durable pour votre enfant ou pour vous face à ce régime d’éviction qui parait strict ou monotone.

Pourquoi ?

Parce que l’éviction mal utilisée peut entraîner une identification de manque et de privation et ainsi qu’un sentiment inconscient de punition. D’ailleurs, je tiens à souligner qu’il n’y a pas que les enfants qui ressentent cela, les parents aussi. Alors si c’est votre cas, rassurez-vous, vous n’êtes pas seul !

La solution : mettre en place une alimentation adapté à la nutrition de chacun et ainsi vous sécuriser sur le fait que vous donnez le meilleur pour votre enfant. Ainsi, vous garderez du plaisir mais surtout vous diminuerez fortement la dose de culpabilité et les frustrations.

Si vous voulez sortir de ce cercle éviction > privation > crise émotionnelle pour votre enfant et vous, vous pouvez me contacter sur les réseaux sociaux ou mieux : m’écrire un mail ici Nous pourrons alors trouver une solution à votre situation.

Sinon je ne suis pas vache, voici la recette :

Recette de Flan à la carotte sans gluten, sans lait, sans oeuf

J’ai utilisé une recette du compte Instagram @healthfit_challenge que j’ai adapté sans allergène majeur

Ingrédients :

• 300 gr de carottes bien cuites au préalable
• 120 ml de lait de coco
• 60 gr de yaourt végétal nature de chez Andros
• 20 gr de flocon d’avoine sans gluten
• 4 CS de fécule de tapioca mélangé avec 30 ml d’eau
• Ou pour rester dans le traditionnel : 30ml d’eau mélangé à 30g de maïzena
• Ou pour carrément pas se compliqué : 2 œufs
• Assaisonnement : Curry et Curcuma

J’ai utilisé un moule de 24cm.

Les carottes sont épluchées, coupées en rondelles et cuites 20min dans l’eau bouillante.

Puis faire en premier, le mélange fécule + eau.

Ensuite, mettre tous les ingrédients dans un mixeur. Lancer jusqu’à l’obtention d’une préparation liquide.

Avec du beurre végétal ou une feuille de papier cuisson, tapisser le moule avant de déposer la préparation dedans.

La cuisson est partie pour 35 min à 185°.

Laissez refroidir pour que ça prenne un peu et dégustez chaud ou froid

NB : recette de flan à la carotte sans allergène majeur

1. Si vous utilisez des œufs pour la recette, les flocons d’avoine peuvent être remplacer par de la maïzena.
2. Si vous voulez quelque chose de plus épais vous pouvez utiliser un moule plus petit.
3. Si vous utilisez des œufs vous pouvez augmenter les quantités et obtenir un flan plus épais.
4. Si vous le voulez plus ferme doublez la dose de flocons d’avoine

A bientôt. Alison